La Truite Bio de Montferrier

Retour
Annonce #805
Publié le 28-03-2022
id: Montferrier

Contact

Nom: pisciculture de montferrier
Ville: Montferrier
Code Postal: 09300
Département: 09
Répondre par Email
Tél: 06 58 46 50 10

Description

Depuis dix ans, Émilie et Sébastien Eychenne sont producteurs de truites bio à Montferrier, en Ariège. Sur leur exploitation artisanale, les clients peuvent s’approvisionner en différents produits (pavés sous vide, terrines, œufs, truite fumée…), pêcher directement les poissons dans l’étang du site ou encore les déguster en été dans le restaurant de plein air. L’exploitation de Montferrier est notamment référencée sur la plateforme Frais et local.
« Nous transformons nous-même nos produits dans notre laboratoire dédié », explique Sébastien Eychenne. Les truites arc-en-ciel, les truites Fario et les grosses truites (âgées entre deux ans et deux ans et demi) sont nourries avec des protéines végétales. Les bassins, alimentés par une rivière, font l’objet d’une attention spécifique. « Nous nous assurons régulièrement que l’eau est de bonne qualité et en quantité suffisante. Notre pisciculture est bio, ce qui veut dire que nous n’utilisons pas de produits chimiques et que les poissons doivent avoir assez d’espace pour se développer et éviter l’apparition de maladies. »
Les poissons élevés à Montferrier sont issus d’une reproduction naturelle sans stérilisation. Ils atteignent leur taille commerciale vers un an et demi en moyenne.

Une production artisanale axée sur les circuits courts
« Dès notre installation, nous avons senti une attente des clients pour le poisson issu de l’agriculture biologique », explique Sébastien Eychenne. Avec son épouse, ils ont fait le choix d’axer leur production sur la vente directe. « Nous produisons 10 tonnes de poisson par an. En plus de notre magasin en vente directe, nous vendons nos produits au marché et fournissons quelques épiceries locales ».

Informations supplémentaires

Site internet:https://www.pisciculturedemontferrier.fr/